ENSALADA DE CODORNIZ DE LA ALACENA DE ALBERTO

 

Con el buen tiempo las ensaladas son una magnífica idea para las comidas, por su sencillez y sobre todo por su gran variedad; Por eso hoy os recomendamos probar la magnífica codorniz para ensaladas de La Alacena de Alberto.


Es codorniz totalmente deshuesada y seleccionada lista para formar ensaladas, para rellenar pimientos del piquillo con fondo de escabeche, o simplemente para abrir y servir.
Viene con un suave escabeche que la acompa√Īa de una forma sutil pero contundente.
Se suele tomar a temperatura ambiente, aunque también se puede tomar templado, al gusto.


 

Idea de ensalada:


Se forma un centro con la codorniz, tiras de pimiento del piquillo, lechuga y rodajas de tomate natural. El centro se rodea por endivias y se le a√Īade el escabeche. Finalmente se aromatiza con vinagre de Jerez.

 

 

Ingredientes:

 

Codorniz deshuesada, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, agua, ajo, laurel, sal, y especias.

 

 

 

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