LA ALACENA DE ALBERTO - PERDICES EN ESCABECHE, EN SALSA DE TRUFA Y A LA TOLEDANA

 

Queremos hoy hablaros de uno de los ingredientes que más éxito tiene en La Alacena de Alberto: las perdices. En la Alacena de nuestro amigo Alberto podéis encontrar tres formas diferentes de consumir este exquisito manjar: en escabeche, en salsa de trufas y a la toledana.

 


Perdiz en Escabeche

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Las perdices en escabeche de La alacena de Alberto, a diferencia de la gran mayor√≠a, se elaboran de una forma tradicional y artesanal. Inicialmente son sofritas en sarten a fuego abierto, y posteriormente son envasadas con el escabeche. No llevan ning√ļn tipo de conservante ni aditivo artificial. Esto es r√°pidamente detectable al observar su color dorado al sacarlas del envase, y al degustarla teniendo una suavidad y sabor inconfundibles.

 

 

Perdiz a la Toledana

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Elaborada seg√ļn los m√©todos tradicionales de la zona de los montes de Toledo, a sart√©n abierta, dedic√°ndole el tiempo preciso a cada proceso y con un calidad de ingredientes excepcional, sin conservantes ni aditivos artificiales.

 

 

Perdiz en Salsa de Trufas

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La Alacena de Alberto ha querido hacer un gui√Īo al maridaje entre la cocina tradicional y la cocina de autor tan en auge en nuestros d√≠as.
Es un plato cocinado con toda la tradición, pero dándole un toque gourmet y de fiesta que te sorprenderá nada más presentarlo. Al degustarlo podrás comprobar el exquisito resultado de esta mezcolanza con un sabor inigualable, suave, pero contundente a la vez. No puedes dejar de probar esta delicia de la cocina.
Es elaborado a sarten abierta, y sin ning√ļn tipo de conservantes ni aditivos artificiales.

 

 

 

 

 

 

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