CASCAJARES

Cascajares naci贸 en 1994 con la idea de rescatar un producto de la gastronom铆a castellana como era el Cap贸n, un manjar que desde hace siglos habia sido el plato principal de las mejores celebraciones, aunque hab铆a casi desaparecido de las cocinas por la falta de artesanos productores. Alfonso Jim茅nez y Francisco Iglesias recopilaron informaci贸n, hicieron estudios sobre razas, alimentaci贸n y modos de cr铆a apoy谩ndose en archivos hist贸ricos para as铆 crear el aut茅ntico Cap贸n de Cascajares.

En CASCAJARES interpretan las tendencias alimentarias y las traducen en exquisitos productos gastron贸micos que solucionan, de manera c贸moda y asequible, las necesidades de los profesionales y amantes de la cocina de calidad.

Industria Gastron贸mica Cascajares S.L. comercializa su gama de productos a trav茅s de una completa red de distribuidores que se extiende no solo a todos los puntos de la geograf铆a espa帽ola, sino tambi茅n a otros pa铆ses europeos. A trav茅s de ellos dan servicio a los mejores restaurantes, c谩terings y salones de banquetes.

Los productos que nos ofrece Cascajares los podemos dividir en 4 grupos:

APERITIVOS

Bocadito de queso y nueces

Bolita de cecina y membrillo con almendra

Pirul铆s de pintada

Bocadito de Solomillo  

Bolita de queso de cabra con membrillo y cobertura de pistachos

Cigarritos

Croquetas

Espiral de Oliva

Miniaturas

Pansigore de Crema de  Chorizo Ib茅rico

Pirul铆s de codorniz

ENTRANTES Y PRODUCTOS PARA ENSALADAS

Carpaccio caliente de manitas de cerdo loncheado

Carpaccio de buey

Carpaccion de reno

Colant de Queso Camembert con Ar谩ndanos

Crestas de gallo confitadas

Fondo de Buey

Grat茅n de patatas

Grat茅n de verduras

Migas de perdiz escabechada

Milhojas de cap贸n con foie y manzana caramelizada

Milhojas de codorniz y foie

Pechuga escabechada de gallo de corral loncheada

SEGUNDOS PLATOS

  Asados en aceite de oliva virgen extra
  Muslos de Pintada
   Picant贸n relleno de foie y pasas
 Cap贸n de Cascajares relleno de frutos rojos
y pi帽ones
 Carrillera de buey
 Carrillera de cerdo
 Carrilleras de ciervo
 Carrilleras de cordero lechal
 Cochinillo blanco confitado
 Codorniz rellena de foie
 Hamburguesa de ciervo con foie y cerezas
 Jamoncito de gallo de corral
 Jarrete de cordero
 Jarretes de cordero lechal
 Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de boletus, foie y trufa
 Manitas de cerdo hojaldradas rellenas de boletus, foie y trufa
 Muslo de pintada deshuesado relleno de setas y casta帽as
 Orejas de Cochinillo
 Pierna de Cordero Lechal
 Rabo de buey
 Solomillo de buey relleno de foie e higos
 Solomillo de cerdo hojaldrado y relleno de d谩tiles y frutos secos
 Suprema de pularda rellena de foie, orejones y pi帽ones
 Volc谩n hojaldrado de cordero lechal confitado
 Wellington de cap贸n con turr贸n de Jijona
 Wellington de Pularda con Chocolate y Naranja

PRODUCTOS GOURMET CONFITADOS, ESCAFECHADOS Y ASADOS

  Congelados Gourmet
  Conservas Gourmet en Aceite de Oliva Virgen
  Pularda Cascajares trufada asada al horno
 Cap贸n de Cascajares asado
 Cochinillo Cascajares asado
 Conservas escabechados
 Conservas Gourmet
 Cordero Cascajares asado

Como veis una gran variedad.

Una Buena Recomendaci贸n ha tenido la ocasi贸n de probar tanto el Cordero Asado como el Cap贸n y hemos quedado encantadados, tanto por su sabor, como por la presencia, la forma de conservacion, presentaci贸n... es una verdadera maravilla!!


 

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