HUMMUS CON PIMENTON AHUMADO DULCE LA CHINATA

En la antesala de las Navidades, NETASA se complace en presentar una nueva propuesta gastron贸mica con la que sacar partido a sus diferentes variedades de Piment贸n Ahumado PREMIUM. En esta nueva entrega la firma extreme帽a presenta su versi贸n de la conocida pasta de garbanzos 鈥淗ummus鈥, que bien podr铆a actuar como primer plato en cualquiera de las pr贸ximas reuniones familiares.


El Piment贸n Ahumado es una especia 煤nica, de origen vegetal, con m煤ltiples propiedades antioxidantes y sin ning煤n tipo de contraindicaciones, que adem谩s suele aportar a los platos un sabor 煤nico, al tiempo que en algunos casos puede utilizarse como sustituto o complemento de la sal, seg煤n necesidades.
 

La compa帽铆a exporta el producto a m谩s de 40 pa铆ses y est谩 presente en los m谩s importantes supermercados y tiendas gourmet. Sus principales mercados en la actualidad son Reino Unido, EEUU, Canad谩, Francia y Australia. La calidad del Piment贸n La Chinata hace que sea de uso cotidiano para gran chefs de la esfera internacional como Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Rick Stein y Jos茅 Andr茅s.


LA RECETA: HUMMUS
 

Ingredientes para 6 personas:
 

500 g de garbanzos de bote cocidos
2 cucharadas de tahina o tahin (ver receta abajo)
Tres cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
El zumo de 陆 lim贸n

Una pizca de comino molido
陆 vaso de agua
Perejil picado
Piment贸n dulce Premiun La Chinata
Para la salsa tahini o tahin
2 cucharadas de s茅samo (ajonjol铆)
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de semillas
Una pizca de sal
 

PREPARACI脫N:


La salsa tahini o tahin, se vende ya elaborada, pero si no la encontramos, podemos hacerla casera. Para ello hacemos lo siguiente: disponemos del s茅samo, si no est谩 tostado, lo lavamos pas谩ndolo por el chorro del grifo, lo escurrimos bien y lo doramos 5-6 minutos en una sart茅n grande. Si el s茅samo ya est谩 tostado, lo ponemos directamente en la picadora, a帽adimos el aceite, y una pizca muy muy peque帽a de sal. lo picamos todo con paciencia, ya que se pega en las paredes del recipiente, as铆 que con una esp谩tula lo vamos empujando hacia el centro y seguimos picando, hasta que nos quede una pasta lisa, al a帽adimos m谩s aceite si fuera necesario. Reservamos.
 

Enjuagamos los garbanzos, los escurrimos, reservamos una cucharada para decorar, y el resto los echamos en el recipiente del t煤rmix. A帽adimos el diente de ajo pelado, el zumo de lim贸n, el comino, una pizca de sal y la salsa tahini.
Batimos bien a medida que vamos a帽adiendo el agua poco a poco, hasta que nos quede una consistencia cremosa pero con cuerpo.
 

Colocamos el Hummus en un cuenco o recipiente para servir, con la ayuda de una cuchara, presionamos desde el centro hacia fuera mientras hacemos c铆rculos para que quede m谩s bonito. A帽adimos un toque de piment贸n dulce, decoramos con el perejil picado, los garbanzos enteros que hemos reservado y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
 

Podemos acompa帽ar este hummus con unos nachos, chips de tortilla o pan de pita. Este plato de sirve templado.


 

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