QUESOS MANCHEGOS

Hablamos ahora de de dos grandes marcas de Queso.

CRISTO DEL PRADO: El Queso 100% Puro de oveja.

VALDEHIERRO: Uno de los Quesos Manchegos MAS PREMIADOS de la Mancha y de TODA Espa帽a.

EL QUESO "CRISTO DEL PRADO"

La marca "CRISTO DEL PRADO" es la que actualmente da nombre a la empresa.

Hoy d铆a,聽 el queso聽CRISTO DEL PRADO, es muy apreciado por la zona a causa de su sabor que聽han conseguido mantener durante toda聽 su vida como聽 fabricantes.

Elaborado con una materia prima de primera calidad, con leche聽 100% de oveja聽 de la zona,聽 alimentadas聽 con聽 los pastos caracter铆sticos de la comarca. Hablar de CRISTO DEL PRADO es hablar de tradici贸n, buen hacer y un notable recuerdo al queso elaborado por nuestros antepasados.

EL QUESO "VALDEHIERRO

Con Denominaci贸n de Origen Manchego.

Actualmente, es uno de los Quesos Manchegos que m谩s聽premios ha recibido hasta ahora en toda Castilla-La Mancha. Lo cual nos hace pensar en la gran calidad de este queso, calidad聽 que siempre聽 ha聽 sido聽 y聽 ser谩, la聽 nota聽 predominante聽 de聽 todos sus productos.

Hablaremos ahora un poco sobre el Queso Manchego de forma general para pasar luego a hablar uno a uno de los recibidos en Una buena recomendaci贸n :)

Si hay un producto en Castilla-la Mancha que por sus caracter铆sticas le han dado personalidad gastron贸mica, 茅ste es, sin lugar a dudas, el Queso Manchego. Como todo lo escrito a trav茅s del tiempo, el Queso Manchego se ha hecho patrimonio de la cultura del mundo y testigo de las costumbres de un pueblo del que obtiene su apellido.

La historia del Queso Manchego es tan antigua como la oveja de esta regi贸n, y el tiempo no ha variado en lo esencial su elaboraci贸n y calidad, manteniendo su personalidad cil铆ndrica, su compacta pasta entre el blando, marfil y amarillento con ojos de forma y distribuci贸n irregular; as铆 como su fisonom铆a externa con la impresi贸n de la "flor" en sus caras planas y la de la "pleita" en la superficie lateral.

FICHA T脡CNICA DEL QUESO

- Zona de elaboraci贸n: La Mancha.

- Clase de leche: Cruda o pasteurizada de oveja manchega.

- Tipo de Queso: Prensado y duro.

- Forma habitual: Cil铆ndrica.

- Corteza: Dura, amarillenta a pardo oscura, con las impresiones del molde (flor) en las caras y los cinchos de esparto (pleitas) en los laterales.

- Pasta: Firme, compacta, buena densidad, de color marfile帽a.

- Ojos: Pocos y desigualmente repartidos.

- Contenido en grasa (MG/ES): M铆nimo un 50%.

- Maduraci贸n: M铆nimo de 2 a 9 meses.

- Presentaci贸n: Conservar谩 sus caracter铆sticas externas naturales. Legalmente etiquetado de queser铆as, placa de case铆na y contra-etiqueta del Consejo Regulador.

- Consumo: Todo el a帽o.

- Conservaci贸n:聽 Mucho tiempo y bien. Si se mete en aceite hasta dos a帽os.

- Como escogerlos:

A ojo: Cil铆ndrico, con dibujos muy caracter铆sticos, amarillento o pardo oscuro.

Por el olor: Muy buen aroma, fuerte y caracter铆stico de la leche de oveja.A dedo: Duro, compacto, denso, grasiento.Por el gusto: Sabor fuerte, sabroso, buen bouquet y retrogusto.

IDENTIFICACI脫N

Todas las etiquetas comerciales que portan los Quesos Manchegos llevan en lugar bien visible la palabra MANCHEGO. Adem谩s, encima de la etiqueta comercial, va adherida una contraetiqueta con n煤mero y serie y el logotipo de la Denominaci贸n de Origen del Queso Manchego.

Cu帽a de Queso Artesano en Aceite de Oliva

Queso elaborado 100% con leche de oveja NO PASTEURIZADA, exactamente igual como se hac铆an artesanalmente por los pastores de La Mancha, generaci贸n tras generaci贸n. Aceite de Oliva virgen extra. Color del Queso: marfil. Color de la corteza: marfil oscurecido. Se presenta envasado al vac铆o para asegurar una perfecta conservaci贸n. Degustaci贸n: sabor fuerte, agradable, ligeramente picante, con sabor delicado a leche de oveja, sabroso y buen bouquet.

Cu帽a de Queso Manchego Artesano Curado

Queso elaborado exclusivamente con leche de oveja manchega y NO pasteurizada. Color del Queso: marfil.Color de la Corteza: oscurecida con aceite de oliva.Curaci贸n aprox.: 4 meses m铆nimo. Degustaci贸n: Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a LA MANCHA.

Cu帽a de Queso Manchego Semicurado

Queso elaborado exclusivamente con leche de oveja manchega y pasteurizada. Color del Queso: marfil.Color de la Corteza: oscurecida con aceite de oliva. Curaci贸n: 2 meses m铆nimo.Degustaci贸n: Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a LA MANCHA.

Cu帽a de Queso Tierno de Oveja

Queso Tierno "CRISTO DEL PRADO". Queso elaborado 100% con leche de oveja pasteurizada. Color del Queso: blanco. Color corteza: blanca. Se presenta envasado al vac铆o para asegurar una perfecta conservaci贸n. Degustaci贸n: sabor no fuerte, agradable, bastante suave.

Cu帽a Queso Artesano de oveja Curado

Queso Artesano "CRISTO DEL PRADO"Queso elaborado 100% con leche de oveja NO PASTEURIZADA, exactamente igual como se hac铆an artesanalmente por los pastores de la mancha, generaci贸n tras generaci贸n. Color del queso: marfil. Color de la corteza: oscurecida con aceite de oliva. Curaci贸n aprox.: 3 meses m铆nimo. Degustaci贸n: sabor fuerte a Queso, agradable, con sabor delicado a leche de oveja.

Podeis ver mas informaci贸n y comprar estos exquisitos productos en su pagina web http://www.quesosmanchegos.com/


 

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